El agua es la biomolécula más abundante en todo tipo de seres vivos. Por ejemplo, en el hombre el agua constituye el 63% de su masa total. El agua aparece como líquido circundante en la sangre y en la linfa, como líquido intersticial que baña los órganos, los tejidos y las células, y también como medio interno celular, en el que nadan todos los orgánulos, las biomoléculas y los bioelementos.
